亞瑟 的圓形格子

番婆坑客棧 - 新竹縣北埔鄉北埔街48號 (03)5802559

今天番婆坑客棧重遊距上次應該有7年以上...

中國擂茶源起介紹          擂茶又名（三生湯），相傳三國時張飛帶兵進攻武陵之際，因故眾將士無力前進，當時有一位老草醫有感軍紀律嚴明，便獻上家傳的擂茶真貴配方，以生茶、生薑、生米共同磨成糊狀烹煮後食用，從此擂茶名稱便因而流傳開來。

北埔客家擂茶與中國大陸擂茶的分別 !          在中國大陸廣東與福建擂茶是鹹的口味，並加上稀飯與蔬菜熬煮成泥食用，目前台灣所流行的北埔擂茶口味，其實與中國擂茶根本是兩碼事，只是擂茶兩字相同罷了。在中國則是以三國時期張飛帶兵進攻武陵之故事為背景，北埔擂茶則是延續海陸客家貴族特有飲茶為基礎，不管製作方式與飲用方法都不相同，只是擂茶名稱相同而已。

老闆先送來盛有綠茶的擂缽，先把綠茶磨成粉。

這張小筠和hugo阿姨好像喔！

小豪也要幫忙...

花生、白芝麻、黑芝麻、松子、南瓜子

加入磨成粉的綠茶中

繼續磨...

要把花生磨成粉真是一大工程...

這時...炒板條上桌了

還有坑口飯(碗公裝著白飯上面鋪著具有客家代表性的各種菜色，有客家小炒、炸蛋、封肉、油雞、魯筍子)，還附一碗酸梅湯。

姊弟倆吃飽有力氣繼續擂茶...

茶點...筍餅

客家麻糬

快成功了

終於把所有材料都磨成粉，還出油勒...

加入熱水繼續攪拌

再加入擂茶粉

擂茶粉          擂茶粉之內容為：雪蓮子、百果、花生、黑芝麻、白芝麻、青豌豆、蓮子、薏芢、淮山、茨實、紅豆、花豆、黃豆、綠豆、黑豆、米豆、白鳳豆、小米、小麥、紅小麥、大麥、蕎麥、燕麥、糙米、綠茶粉 ... 等等，綜合豆穀類共三十餘種養生原料，全部經熟烘焙後研磨成細粉後調配而成。

繼續加油...

老闆幫忙加入冰開水，一般都是加熱水...天氣太熱...所以要求要做冰的...

攪拌完成了...

乘到小碗中，再加上米香...

擂茶完成

嗯...好喝...

下次還要來喔！