甕菜 Ipomoea aquatica(Lev.)Forsk.
科名：旋花科
別名：空心菜
一年生匍匐草本植物。莖細長而中空有節，根白色。葉互生，葉柄長，葉子呈卵形、長橢圓形或披針形。長約7-15公分。花腋生，花冠呈漏斗形，白色，形狀像牽牛花，開花後莖容易蔓延伸長。
生長環境：浮生於水面或濕地，如稍有水流，生長起來會較肥大，對生長環境不講究，且常成叢生長。
繁殖方法：可用其莖連根約10公分左右栽植於水中，並給予固定。很容易發芽，或採其成熟之種子播種於潮濕的泥土地，亦能發芽生長。
功用：葉與莖均能食用，是本省的主要蔬菜之一，一年四季皆能採收。
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