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馬鈴薯燉肉(四人份)

主材料

五花肉片 ----300g (豬、牛皆可,要選油花漂亮的,不然煮完會很乾柴)
馬鈴薯(中) -----4顆
紅蘿蔔(小) -----2根
洋蔥(中) -------1顆

醬料

和風醬油 -----3大匙 (若沒有和風醬油用薄鹽醬油也可)
酒 -----------2大匙
味霖 -------1/2大匙
柴魚 ---------1大匙

備料

紅蘿蔔、馬鈴薯削皮後切大塊
洋蔥切薄片狀
肉片切一半方便入口
把所有的醬料混合在一起

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馬鈴薯切塊後,用小刀子削掉尖角,預防煮時候爛掉,這個作業叫“面取り”。

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放1/2匙的油,爆香洋蔥後,小火慢慢炒5分鐘,直到洋蔥有點透明後,加入肉片拌炒。

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加入馬鈴薯、紅蘿蔔繼續拌炒約,只要把材料稍微炒香、都有裹上油就可以了。

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將炒好的食材放進悶燒鍋中,加入調好的醬汁。

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加水淹過食材(約1000cc),開大火等湯滾,撈出表面的雜汁,放進悶燒鍋外鍋內...悶約1h至馬鈴薯軟爛即可。

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