假日食堂 ~ 竹筍粥
材料:豬五花肉絲(300g)、竹筍1根(約300g)、乾香菇(10朵)、芹菜、油蔥酥(1大匙)、蝦皮(1大匙)、醬油(3大匙)、胡椒(少許)、白飯4碗
乾香菇10朵泡水後切絲,蝦皮泡軟,芹菜切珠,竹筍切絲...備用
熱鍋,豬五花肉絲下鍋炒出油
加入蝦皮、香菇絲及油蔥酥炒香
將泡香菇及蝦皮的水加入,再加入竹筍
竹筍高湯,用洗淨的筍殼及竹筍根部比較老的部分煮的
加入竹筍高湯煮滾
加入醬油、胡椒調味
加入白飯拌勻
起鍋前加入芹菜珠
竹筍粥 上桌
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