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假日食堂 ~ 竹筍粥

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材料:豬五花肉絲(300g)、竹筍1根(約300g)、乾香菇(10朵)、芹菜、油蔥酥(1大匙)、蝦皮(1大匙)、醬油(3大匙)、胡椒(少許)、白飯4碗

乾香菇10朵泡水後切絲,蝦皮泡軟,芹菜切珠,竹筍切絲...備用

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熱鍋,豬五花肉絲下鍋炒出油

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加入蝦皮、香菇絲及油蔥酥炒香

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將泡香菇及蝦皮的水加入,再加入竹筍

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竹筍高湯,用洗淨的筍殼及竹筍根部比較老的部分煮的

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加入竹筍高湯煮滾

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加入醬油、胡椒調味

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加入白飯拌勻

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起鍋前加入芹菜珠

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竹筍粥 上桌

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