假日食堂 ~ 紅豆年糕
食材：糯米粉600g、糖150g、水600cc
蜜紅豆食材：紅豆100g、水適量、糖5大匙
先製作蜜紅豆，紅豆洗淨泡水(至少4小時..隔夜也沒關係)，之後瀝掉泡紅豆的水重新加入清水(剛好淹過紅豆再多1公分)入電鍋，外鍋放3杯水蒸煮，跳起來後翻看一下紅豆是否已破口熟軟，也可試吃ㄧ顆看看熟軟程度如何，若不夠熟軟外鍋再加1~2杯水再次蒸煮至熟軟，待紅豆熟軟後趁熱加入糖拌勻放涼待用。
清水或蜜紅豆湯水500cc加糖攪拌至糖化勻成為糖水(糖可使用二砂，要顏色更深更好看可以部份改用黑糖)。
分次將糯米粉慢慢拌入糖水中邊攪拌均勻，若太乾了再分次加入剩餘的水100cc並且邊攪拌均勻成為無顆粒的糯米粉漿。
模型內鋪上料理紙。
將蜜紅豆加入糯米粉漿後拌勻。
將紅豆年糕粉糊倒入鋪了料理紙的模型中。
蒸籠水滾後小火蒸約1小時。
紅豆年糕
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