蝶豆 Butterfly Pea，Kordofan Pea
學名：Clitoria ternatea Linn.
科名：豆科(Fabaceae)蝶豆屬(Clitoria)
別名：藍蝴蝶、藍花豆、蝴蝶花豆，羊豆、豆碧。
原產地：熱帶亞洲的爪哇、喜馬拉亞山、印度、斯里蘭卡及摩六甲等地。
分佈：典型的熱帶植物。
用途：
1.食用：蝶豆的可食部位是葉、花及嫩莢。較幼嫩的葉片及盛開的花朵，亦可拿來煮湯、油炸等。嫩芽炒肉絲、絞肉或煮熟後剝子食用，都十分可口。
2.作食品的染料用：葉及花的萃取液，可當食品的染料。
3.全草可作牧草及綠肥用。
4.藥用：種子：甘、平。效用：種子及根：止痛，催吐，利尿，通經，瀉下。治便秘，腹水，關節疼痛，成熟種子有微毒，藥用作為驅蟲劑、緩瀉劑、利尿劑及通經劑。可治眼疾、慢性氣管炎、耳痛、關節疼痛、消腹水。
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