四季豆 Green bean、Snap bean、String bean
學名：Phaseolus vulgaris
科名：豆科、菜豆屬
別名：玉豆、帶莢豌豆、菜豆、刀豆、豆角、敏豆仔、敏豆
分布：臺灣各地普遍栽植。
四季豆含皂素和血球凝集素可引致食物中毒。中毒症狀出現頭暈、頭痛、嘔吐、腹痛、手腳麻木、心慌等病症。食用四季豆需烹煮至少攝氏100 °C（212 °F）以上，或較長時間烹煮，以免植物毒素造成生理不適。
- Jun 11 Thu 2015 21:55
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四季豆
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