2015-06-01-03

玉米  Maize, Corn

學名:Zea mays Linn.
科名:禾本科(Gramineae)玉蜀黍屬(Zea)
別名:玉蜀黍、番麥、包麥米、包穀、玉麥、玉麥鬚、包穀鬚、玉米鬚、珍珠米、苞蘆
原產地:熱帶
分佈:花蓮、台東、台南、嘉義、雲林等縣境為主要產地,其他各地亦有零星栽培。

用途:
1.食用:玉米品種依用途分為食用玉米及飼料玉米兩大類,飼料玉米目前生產仍不足,大部份仍仰賴進口,食用玉米有甜玉米、超甜、糯米、黑珍珠(紫玉米)及再來種,除甜玉米供作製罐、冷凍加工外其餘均以鮮食為主。另未成熟的幼嫩筍狀玉米,稱為「玉米筍」,可製罐、炒食、煮食、拌沙拉食用,甜脆美味。
2.藥用:全株可利水通淋,利膽退黃,降血壓;種子可調中開胃、滋養、健胃、利尿;黍軸可健脾利濕,治小便不利、水腫、腳氣、泄瀉、平肝利膽,利尿,消腫;玉米鬚可治水腫,黃疸,高血壓,消渴,石淋。

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雄花

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雌花

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