食材：白蘿蔔1公斤
調味料：鹽30g
蘿蔔洗乾淨，切約1cm厚片。
加入鹽，搓揉均勻，放置約30分鐘。將滲出的水倒掉。
找重物壓在蘿蔔上一夜...
家裡最重的東西是我...所以將醃蘿蔔放於兩個鍋子中間，再用瓦斯桶壓在上面...
隔天，將水道掉，把蘿蔔乾放置太陽下曬7~10天(晚上收起來放冰箱)
有鑑於空污嚴重，所以用烘乾的。
但記得要時常查看乾燥程度，左圖是乾燥6小時(真的變乾了)，右圖是3小時，因為時間短，所以蘿蔔乾未變色。
菜脯雞湯
放冰箱冷藏，經過半年多發酵...顏色變深了、香氣也更濃郁了。
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