2017-04-09-10

 

滷牛腱

 

 

2017-04-09-01

 

食材：牛腱600g
八角5g、老薑片100g、蔥段75g、紹興酒100cc、醬油100cc、冰糖50g、白蘿蔔300g、鹽少許

牛腱去除表皮筋膜，牛筋保留備用。燒一鍋熱水。

2017-04-09-02

 

炒鍋加3大匙香油，爆香薑片、蔥段、八角

2017-04-09-03

 

下冰糖炒融化

2017-04-09-04

 

加水煮勻

2017-04-09-05

再倒入滾水鍋。同上鍋下紹興酒、醬油、白蘿蔔片煮勻，加少許鹽調味。

2017-04-09-06

 

再加入牛腱肉、牛筋煮2.5小時。

2017-04-09-07

2017-04-09-08

 

待牛腱冷卻後切片

 

2017-04-09-09

arrow
arrow
    文章標籤
    滷牛腱
    全站熱搜
    創作者介紹
    創作者 Arthur_Lu 的頭像
    Arthur_Lu

    亞瑟 的圓形格子

    Arthur_Lu 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄