荷花
荷花的學名為 Nelumbo nucifera Gaertn.，屬於蓮科(Nelumbonaceae)的多年生草本植物，生長在泥土中橫走的地下莖，也就是我們俗稱的蓮藕，地下莖的形態有兩種：生長前期的地下莖較為纖細，生長後期的地下莖則變成儲存粗大的形態。葉盾形，葉柄位於葉片的中央。葉在生長初期是漂浮在水面上，成熟期則挺出水面生長。粉紅色的花瓣是最常見的，其它還有紅、白等顏色。花朵中央倒圓錐形的部位是花托，一般稱為蓮篷。蓮子是果實和種子的總稱，植物學上稱為小堅果(nutlet)，呈橢圓形，位於花托上凹入的地方。蓮子去殼之後即種子，種皮較薄，帶棕色，我們所吃的「蓮子」是已經除去種皮和胚的「子葉」，顏色呈白色，這是荷花大致的形態特徵。
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